Vo väčšine slovenských domácností sa teplé jedlo pripravuje takmer každý deň. A často aj dvakrát denne. Kúpe nového sporáka sa preto oplatí venovať zvýšenú pozornosť. Správnym výberom získate šikovného a energeticky úsporného pomocníka, ktorý vám spríjemní varenie a pečenie.
Aký bude? Najskôr si stanovte svoje očakávania!
Skôr ako sa vyberiete do obchodu alebo začnete prechádzať ponuky e-shopu, dôkladne zvážte, ktoré funkcie sporáka sú pre vás najdôležitejšie. Odpoveď na otázku, ako si vybrať sporák do domácnosti, bude potom oveľa jasnejšia.
Zvážte najmä tieto faktory:
- aký bude zdroj energie (elektrina, plyn)
- možnosti umiestnenia v kuchyni (samostatný alebo vstavaný sporák)
- očakávaná veľkosť varnej dosky a objem rúry (tieto vlastnosti sa oplatí sledovať najmä pri väčších rodinách).
- zamýšľaný charakter používania (príležitostné a každodenné varenie, profesionálne použitie atď.)
- uprednostňovaný spôsob ovládania (manuálne alebo dotykové ovládanie alebo ovládanie telefónom)
- požadované extra funkcie (detská poistka, samočistiaca rúra atď.)
- sumu, ktorú ste ochotní alebo schopní vynaložiť na spotrebič
Rozdelenie sporákov podľa zdroja energie
Všetky sporáky, ktoré nájdete na trhu, možno rozdeliť na 3 základné typy: elektrické, plynové a kombinované sporáky. Pozrime sa na ne v krátkosti vrátane ich najdôležitejších výhod a nevýhod.
Elektrický sporák
Ide o spotrebič, ktorý je závislý výlučne od elektrickej energie. Preto ho možno zakúpiť prakticky pre každú domácnosť. Jedinou podmienkou je prítomnosť elektrickej siete.
V závislosti od charakteru varnej dosky sa elektrické sporáky ďalej delia na 3 podkategórie.
1. Platňový sporák
Ako už názov napovedá, varná doska sa zvyčajne skladá zo 4 samostatných liatinových platní, na ktorých sa pripravuje jedlo.
Výhody
- výhodná kúpna cena
- jednoduchý spotrebič bez zbytočných funkcií navyše
- možno použiť akýkoľvek kuchynský riad
Nevýhody
- v rámci el. sporákov najmenej ekonomické
- pomalší ohrev
- výraznejšie tepelné straty
- menej citlivá regulácia teploty
2. Sklokeramický sporák
Keramický sporák patrí medzi používateľmi k najobľúbenejším. Má hladkú varnú dosku, v ktorej sú umiestnené elektrické vykurovacie špirály. Tie ohrievajú jednotlivé varné zóny.
Výhody
- relatívna energetická účinnosť
- relatívne rýchly ohrev
- možno použiť akýkoľvek kuchynský riad
- svetelná indikácia horúceho povrchu (vyššia bezpečnosť)
Nevýhody
- horšia údržba (najmä pri modeloch s „rámom“)
- pomalé vychladnutie varných zón po použití
3. Indukčný sporák
K ohrevu dna nádoby, a teda aj jej obsahu, dochádza prostredníctvom tzv. elektromagnetických vĺn. Cievka na varnej doske je napájaná striedavým prúdom, ktorý vytvára magnetické pole, ktoré je zdrojom tepla. Indukčná varná doska má rovnako ako sklokeramická varná doska hladký povrch.
Výhody
- rýchly a rovnomerný ohrev
- energeticky úsporné
- žiadne tepelné straty
- varná doska sa nezahrieva (zvýšená bezpečnosť)
Nevýhody
- výrazne vyššia kúpna cena
- potreba používať špeciálne náčinie
- nie je vhodný pre osoby s kardiostimulátorom
Plynový sporák
Na rozdiel od elektrického sporáka sa plynový sporák nedá používať všade. Na zavedenie plynu do domu je potrebná plynová prípojka alebo plynová bomba. Tá však kladie väčšie nároky na priestor.
Pri plynových sporákoch sa plyn používa nielen na varenie, ale aj na pečenie. To znamená, že rúra je tiež plynová. Tento typ spotrebiča je na trhu najmenej zastúpený, napriek tomu má skupinu fanúšikov, ktorí sa ho nevedia nabažiť.
Výhody
- plynulá regulácia plameňa
- výhodná kúpna cena
- rýchly ohrev
- minimálne tepelné straty
- možno použiť akýkoľvek kuchynský riad
- môže sa používať aj v prípade výpadku prúdu
Nevýhody
- iba spodný ohrev rúry
- o niečo horšie vlastnosti pri pečení
- je potrebné prizvať odborníka, aby ho pripojil
- pri neopatrnom zaobchádzaní môžu byť nebezpečné
Kombinovaný sporák
Kombinované sporáky sú dnes jedny z najpredávanejších a najobľúbenejších sporákov. Niet sa čomu čudovať, pretože šikovne využívajú výhody oboch zdrojov energie: elektriny a plynu. Majú plynovú varnú dosku a elektrickú rúru.
Pri otázke, ako si vybrať kombinovaný sporák, je opäť potrebné zamerať sa predovšetkým na požadované vlastnosti. Predovšetkým veľkosť spotrebiča a špecifické funkcie sú pre nás dôležité.
Výhody
- široký výber modelov na trhu
- elektrická rúra má horný aj spodný ohrev
- rýchly ohrev počas varenia
- minimálne tepelné straty počas varenia
- plynulá regulácia teploty varenia
- možno použiť akýkoľvek kuchynský riad
Nevýhody
- okrem elektriny je potrebný aj zdroj plynu
- vyžaduje zapojenie odborníkom
Ako ušetriť v kuchyni
Vzhľadom na rastúce ceny energie sa v súčasnosti viac ako kedykoľvek predtým oplatí sledovať energetickú účinnosť vašich spotrebičov. Najdôležitejšie údaje nájdete na tzv. energetickom štítku. Obsahuje najmä informácie o energetickej triede, spotrebe energie na jeden ohrievací cyklus a objeme rúry.
Spôsob prípravy jedla v kuchyni vám tiež môže pomôcť ušetriť veľa peňazí. Medzi základné pravidlá patrí napríklad používanie pokrievok na hrnce, zbytočné neotváranie dvierok rúry počas pečenia alebo výber správnej veľkosti riadu vzhľadom na veľkosť varnej dosky.
Dôležité parametre rúry
Sporák je voľne stojaci spotrebič s varnou doskou aj rúrou. Pred kúpou nového sporáka je preto vhodné pozrieť sa aj na funkcie rúry. Zatiaľ čo plynová rúra má vzhľadom na svoju povahu len základné funkcie, elektrická rúra sa často môže pochváliť množstvom zaujímavých funkcií.
Objem rúry
Objem rúry bežných sporákov sa pohybuje približne od 55 do 70 litrov.
Sporáky s väčšou kapacitou sú určené na poloprofesionálne alebo profesionálne varenie. V tomto prípade môže byť objem rúry aj viac ako 100 litrov. Tieto rúry majú zvyčajne aj väčší počet varných plôch.
Výbava
Bežnou súčasťou vybavenia pri kúpe nového sporáka je rošt, ako aj jeden alebo viac pekáčov.
Ak máte doma panvice a plechy na pečenie, ktoré ste používali v predchádzajúcej rúre, uistite sa, že budú kompatibilné s novým spotrebičom.
Pečenie horúcim vzduchom
Obľúbenou funkciou elektrických rúr je teplovzdušné pečenie. Takéto zariadenie má kruhové vykurovacie teleso doplnené ventilátorom, ktorý zabezpečuje rovnomernú distribúciu horúceho vzduchu. To znamená, že v rúre sa môže piecť niekoľko plechov súčasne.
Funkcia samočistenia
Samozrejme, každá rúra sa musí pravidelne čistiť. Počas pečenia sa na steny prilepia zvyšky jedla a mastnoty. A každý, kto niekedy čistil rúru, vie, aké ťažké je odstrániť tieto zapečené nečistoty. Našťastie už nie je ničím výnimočným, ak má rúra jednu z nasledujúcich samočistiacich funkcií.
1. Pyrolýza
Princípom pyrolytického čistenia rúr je použitie veľmi vysokých teplôt (niekedy viac ako 500 °C), ktoré spália všetky usadeniny a premenia ich na popol. Ten sa potom jednoducho zotrie.
2. Katalýza
Steny rúry sú vybavené katalytickou vložkou so špeciálnym poréznym povrchom, ktorý má tendenciu absorbovať mastnotu. Pri teplotách nad 200 °C sa nečistoty oxidujú a vťahujú do vložky. Obloženie sa zvyčajne musí po niekoľkých rokoch vymeniť, pretože jeho životnosť nie je neobmedzená.
3. Eco Clean
Funkcia Eco Clean označuje schopnosť čistenia parou. Pred aktiváciou sa musí do rúry najprv vložiť plech s vodou. Počas programu sa z pekáča odparuje para, ktorá spôsobuje uvoľňovanie nahromadeného tuku a iných nečistôt. Konečné čistenie je potom rýchle a jednoduché.
Zaujímavé vlastnosti moderných sporákov
Dnešné sporáky už dávno nemajú len schopnosť zvládnuť tepelnú úpravu pri varení a pečení. Často sa môžu pochváliť celým radom užitočných doplnkových funkcií.
Detský zámok
Detská poistka zabraňuje zapnutiu varnej dosky a otvoreniu dvierok rúry počas varenia.
Dotykové ovládanie
Spotrebič má digitálny dotykový displej namiesto klasických mechanických tlačidiel a otočných ovládačov.
Grilovanie
Túto funkciu možno použiť aj na grilovanie jedál pripravených v rúre. Výsledkom je chutná chrumkavá kôrka pečeného mäsa alebo zeleniny, ale bohužiaľ bez typickej dymovej arómy.
Mikrovlnný ohrev
Ak má rúra aj mikrovlnný ohrev, môže úplne nahradiť mikrovlnnú rúru. Okrem iného dokáže rýchlo ohrievať hotové jedlá.
Minútka
Minútka alebo časovač sa používa na nastavenie zvukového signálu, ktorý sa spustí po uplynutí vopred určeného času. Pokročilejší minútový časovač zvládne aj odložený štart a automatické vypnutie rúry alebo varnej dosky.
Ochladzovanie dvierok rúry
Chladnejší vzduch sa vháňa medzi sklo dvierok rúry. Dvierka rúry preto zostávajú chladné aj počas pečenia.
Pečenie v pare
Súčasťou rúry je parný generátor so zásobníkom na vodu. Jedlá pripravované v pare sú vo všeobecnosti zdravšie a nie je potrebné používať tuk.
Push tlačidlá
Tlačidlá na prednej strane sporáka sa dajú zasunúť. To uľahčuje pravidelné čistenie spotrebiča. Ak sú tlačidlá zatvorené, fungujú aj ako detská poistka.
Smart funkcie
Inteligentné funkcie umožňujú ovládať sporák na diaľku prostredníctvom príslušnej aplikácie v smart fóne.
Stop Gas
Túto funkciu nájdete na plynových a kombinovaných sporákoch. V prípade náhleho zhasnutia plameňa sa prívod plynu automaticky vypne.
Šetrné rozmrazovanie
Používa sa na šetrné rozmrazovanie mrazených potravín (napr. mäsa, rýb a zeleniny) na izbovú teplotu.
Teleskopický výsuvný nástavec na plech
Forma na pečenie alebo plech s pokrmom sa dá ľahko a bezpečne vysunúť bez rizika prevrátenia alebo vypadnutia.
Termosonda
Termosonda sa zapichne priamo do potraviny (zvyčajne mäsa). Jeho úlohou je udržiavať počas varenia vopred definovanú teplotu, ktorá zaručuje dokonalý výsledok.
Tlmené otváranie dverí
Zabraňuje náhlemu a hlučnému zatváraniu alebo otváraniu dvierok rúry.
Udržiavanie teploty jedla
Udržuje jedlo v rúre pri tzv. servírovacej teplote po určitý čas. Tým sa zabezpečí, že jedlo bude ešte teplé, ak ho neskôr vyberiete.
Vnútorné osvetlenie
Vnútorné osvetlenie rúry uľahčuje kontrolu pokrmov bez nutnosti otvárať dvierka.
Leave a Comment