Kaki: všetko, čo chcete vedieť o tomto exotickom ovocí

Jeseň a zima sú obdobím, keď sa v obchode môžete stretnúť s exotickým ovocím kaki. Oplatí sa tieto oranžové plody vyskúšať?

Čo je kaki?

Kaki je plod japonského ovocného stromu tomelo. V Číne sa pestuje už viac ako dve tisícročia. Po roku 1800 sa v Kalifornii začali vysádzať stromy.

Odborný názov znamená Diov plod. Khaki je však známe aj pod mnohými inými názvami, napríklad kórejské mango, kaki persimmon, medové jablko, austrálska paradajka a čínska slivka. Môžete sa stretnúť aj s názvom tomel alebo churma. Existuje niekoľko druhov, ktoré sa mierne líšia vzhľadom a chuťou.

Zrelé kaki sú po dozretí jasne oranžové a tvarom pripomínajú paradajku. Má sladkú chuť a pripomína zmes broskyne a melónu s nádychom vanilky. Textúra tiež pripomína broskyňu. Niektorí opisujú jeho chuť ako „medovú“.

Podľa niektorých tradícií sa podľa tvaru vnútorného vzoru semien predpovedá, aká bude zima:

• vidlica, zima bude mierna
• lyžička, zima bude zasnežená
• nôž, kruté chladné počasie bude „rezať ako nôž“

Tipy pri nákupe

Predajná sezóna tu trvá zvyčajne od septembra do konca februára. V tomto období sa cena ovocia pohybuje okolo jedného eura (2021), mimo sezóny stojí dvakrát toľko.

Kaki chutí len dobre vyzreté. Skúste si ovocie v obchode ohmatať. Na dotyk by mala byť mäkké, čo znamená, že je zrelé.

Farba zrelých plodov je jasne oranžová. Ak na plodoch vidíte žlté škvrny, nie sú ešte úplne zrelé. Keďže k nám prichádza zo zahraničia, nezbiera sa, keď je zrelé. Preto ho po kúpe nechajte doma dozrieť. To môže trvať niekoľko dní alebo dokonca týždňov. Dozrievanie prebieha pri izbovej teplote, zabudnite na chladničku.

? Ak chcete dozrievanie urýchliť, vložte kaki do papierového vrecka spolu s jablkom. Jablko uvoľňuje etylén, ktorý pomáha dozrievaniu. Plastové tašky uvoľňujú etylén podobným spôsobom.

Keď je však kaki zrelé, je lepšie ho dať do chladničky, inak sa môže rýchlo pokaziť.

Prečo jesť kaki?

Ovocie je plné živín. Nájdete v nej:

• tiamín (vitamín B1)
• riboflavín (vitamín B2)
• foláty (prírodná aktívna forma vitamínu B9)
• horčík
• fosfor
• vitamín A
• vitamín C

Má relatívne nízky obsah kalórií (približne 118 na jeden tomel), takže je dobrou voľbou pri chudnutí. Tomel je cenený aj pre svoje antioxidačné vlastnosti, vysoký obsah vlákniny a možné protizápalové schopnosti. Jedno kaki doplní približne 55 percent odporúčanej dávky vitamínu A. Obsahuje tiež 16 mg vitamínu C na 100 g, takže jeden priemerný plod vám dodá 40 % odporúčanej dennej dávky tohto vitamínu.

Rastlinné zlúčeniny v kaki obsahujú antioxidanty, ktoré sa spájajú s priaznivými účinkami pri srdcových problémoch.

Vďaka svojej prirodzenej sladkosti udržiava hladinu cukru, ktorú nemusíte doháňať nezdravým občerstvením, ku ktorému vás telo núti, keď vám klesne hladina cukru. Chuť na sladké vás prejde.

Celkovo možno kaki zaradiť medzi potraviny, ktoré posilňujú imunitný systém.

Ako správne jesť kaki

Kaki môžete jesť so šupkou alebo bez nej. Rovnako ako kivi, stačí ho umyť, ostatné je čisto na vašich preferenciách. Zrelé kaki má lepkavú konzistenciu pripomínajúcu džem. Nezrelé kaki je horké.

S objemom to nepreháňajte. Odporúča sa jeden kaki denne, pretože u niektorých ľudí môže spôsobiť tráviace problémy. Ľahšie je nadúvanie, ale môže spôsobiť aj hnačku a niekedy sa v žalúdku hromadia nestrávené zvyšky.

Samozrejme, khaki môžete použiť aj ako základ pre iné jedlá. Dá sa z neho pripraviť džem alebo kompót. Je vhodný aj na jogurtovú desiatu alebo ranné palacinky a lievance.

Môžete ho pridať aj do šalátov alebo koláčov. Jednoducho tam, kde vám vyhovuje jeho chuť. A nezabudnite na smoothies.

Video

Často kladené otázky

Zdroje

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4817420/ (vitamíny)
• https://www.prirodovedci.cz/zeptejte-se-prirodovedcu/985 (etylen)